匈牙利｜布達佩斯值得推薦烏鴉餐廳VakVarjú Restaurant－香吉士的旅行廚房

▌烏鴉餐廳 VakVarjú Restaurant
官網：https://pest.vakvarju.com
地址：Budapest, Paulay Ede u. 7
交通：地鐵 M1 線 Bajcsy-Zsilinszky 站
菜單：連結在此(福林價格除以九就是台幣)
營業時間：Monday – sunday 12:00-24:00
用餐日期：2018/05/09

這家是連鎖餐廳，而且很大間，我去的時候幾乎是客滿的，生意超好。

整本的MENU，菜色真的蠻多的，如果不太懂英文的人可能要看很久。在這裡也幫大家稍微介紹一下菜單怎麼看。好在烏鴉餐廳有很多餐點照片可以看，不知道要點什麼的就看照片推薦最快了。

▌主廚推薦Chef's Special:
在歐洲很多餐廳菜單第一頁都會有推薦，通常是當季菜色或是餐廳的招牌菜，其實跟台灣一樣，不知道怎麼點就請店員幫你推薦吧!

▌前菜 Appetizer/ Hors d'œuvre (法文) / Antipasto (義大利文):
基本上就是大家熟知的開胃菜，有時湯也會歸類到這裡，在歐洲吃生菜沙拉非常多，所以有些餐廳會把Salad獨立出來。

你知道這道菜嗎?匈牙利必喝匈牙利牛肉湯。這可是在歐洲最接近我們口味的食物了，這間的牛肉湯也是我在匈牙利三天喝到覺得最好喝的。

▌主菜 Entrée 或 Main Course
餐廳推薦的有放圖片，照著圖片點餐不會有太大問題!香吉士點左下角那道，上菜幾乎長的一模一樣的。

右上 Duck liver pate 鴨肝醬也是匈牙利必點，在這裡吃很便宜。

那隻烏鴉挺可愛的

啤酒0.3L 大概台幣60元在餐廳喝真的算便宜。剛從希臘過來，我想到希臘的啤酒一杯都是4、5歐的。到國外只要坐下來就一定要點喝的，不管是水、酒、汽水、果汁都好，你一坐下來通常服務生就會直接問你要喝什麼，這是有點不成文的規定，當然你不點也不會真的怎麼樣，但因為正常上餐廳吃飯就是要去享受的，所以只有像我們這種要省錢的背包客才會去計較這些小錢，難得出國了就喝喝當地的啤酒或葡萄酒吧!

我犯了一個錯誤，在點完餐的時候服務生有問我菜要不要一起上，我其實沒想太多就說YES，應該要叫他一道一道上的!上菜怎麼那麼快速......

沒關係!一道一道為各位介紹。
Fat duck liver pate topped with Tokaj sweet wine jelly served with toasted milk loaf
鴨肝醬搭配貴腐酒凍附奶油餐包(大概台幣250元)
要不是我看得懂，你光看一道菜還要翻譯的話，整本菜單不知道要多久才看完XD。上面就有提到，來到匈牙利不得不吃的就是鵝肝或鴨肝，可以說是這裡的招牌菜色，我沒想到他會給那麼大的一碗，兩個人吃都綽綽有餘，而在鴨肝的上面還有一層貴腐酒凍，貴腐酒一樣是匈牙利必喝的葡萄甜酒，有空再來寫一篇關於貴腐酒的文章。將鴨肝醬抹在布里歐餐包上，一口咬下去，我的天!!也太好吃了吧!!我想要每天早上來一份。其實鴨肝的味道不重，入口即化，搭配貴腐酒凍真的是天作之合，我又想買機票去匈牙利了!

Goulash Soup 匈牙利牛肉湯 (大概台幣130元)
什麼!!這碗只要台幣130元，台灣吃牛肉麵都不只這個價格了。難怪匈牙利號稱東方小巴黎，東西好吃又便宜。在燉牛肉湯加入了一樣是特產的Paprika匈牙利紅椒粉，讓這碗湯提升了好幾個層次，那個香氣讓你久久難以忘懷，記住來匈牙利務必要喝這碗湯。

Pork tenderloin with porcini mushroom paprikash and ewe-cheese Kaiserschmarrn
豬里肌搭配紅椒粉牛肝菌醬汁附起司皇帝煎餅(約台幣300元)

選這道主要是對牛肝菌醬汁很好奇。這裡就碰到兩個我不知道的單字，雖然知道ewe-cheese是起司，但畢竟起司種類太多即便看過很多都沒吃過，而Kaiserschmarrn是有點像鬆餅蛋糕的，查了一下原來是奧地利的著名甜點之一，叫做皇帝煎餅。

Kaiser是’約瑟夫皇帝’的名字，schmarrn是’混雜，亂七八糟’的意思，這個甜點有很多典故，其中一個是說奧地利皇帝弗朗茨約瑟夫一世，很挑剔皇后巴伐利亞之伊利莎白的身材，皇后為了維持纖維的腰圍，特別命令王廚要為她準備低卡的甜點，結果廚師端上了這道煎餅上來時，皇后覺得太rich了所以拒吃，而憤怒的皇帝就說：讓我來看看我們廚師煮出了什麼’亂七八糟'(schmarrn)的東西，結果皇帝一吃之下，覺得相當好吃，連皇后的份也一併吃完，這就是皇帝煎餅的由來。（取自維基）

豬里肌感覺是低溫烹調，非常嫩一點都不柴很好吃，搭配牛肝菌醬汁還有酸奶，整體味道的層次感很好，皇帝煎餅就是有點像鬆餅那樣的口感，但吃這道的時候我已經很飽了，還是盡力吃完!!畢竟這可是我匈牙利的第一餐阿!!這主菜真的很好吃。